だったんそば

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だったんそばについて

だったんそばって言葉を耳にしたこととかありませんか? だったんそばは名前のとおりそばなのですが普通のそばとどう違うのか気になりますよね? だったんそばがそこらでよくみかけるそばと違う点はなんといってもその味でないでしょうか?

■ だったんそばでキレイで健康な血液に

だったんそばが持っている気になるルチンの量ですがものすごいことに普通のそばをはるかに上回るくらいだったんそばはルチンをもっているそうです。 (ちなみにだったんそばがもつ苦味はルチンの分解物質です。 ) だったんそばが豊富に持っているルチンはなんと私たちの血液をサラサラとした健康な状態にしてくれるといううれしい効力をもっていて、だったんそばは健康食品なのです。

だったんそばはなんとドロドロとした不健康な血液をきれいでサラサラとした血液にしてくれるのです。 だったんそばがかなり苦い味をもっていることから別名「苦そば」とだったんそばが呼ばれていることもあるそうです。

まただったんそばは一度茹で上げると黄色くなり中国ではだったんそばはたいへん評判といわれています。
そして健康面でもだったんそばは注目されつつあるのです。 このだったんそばはルチンという名前の血液をきれいにしてくれる成分を豊富に含んでいるそうで普通のそばよりだったんそばが持っている量は100倍くらいとか。 そのためだったんそばは高血圧の方や心筋梗塞脳はたまた脳卒中でお悩みの方にとってはとってもうれしいそばなのですね。 そのうえさらにだったんそばは少ない量で効果も得られるといううれしいメリットもあるんです。

■ だったんそばで美白効果!

だったんそばが持っているうれしい効果がもうひとつ! シスウンベル酸という成分をご存知でしょうか?だったんそばがルチン同様に含んでいる成分でソバカスとかお肌のシミの原因であるメラニンをおさえつけてしまう力をもっています。 なのでだったんそばが日焼けに対する美白としてもってこいと考えられます。 じつはだったんそばが含んでいるこの成分は他のそばにはないそうなのです。 なので美白願望の強い女性もだったんそばをたべて健康な血液とともに美白になれるのですね。

■ だったんそばが持っている成分について

ここでだったんそばはどんな成分を含んでいるのでしょうか?についてまとめてみました。

ルチン

だったんそばが持っている成分では代表的なもので血液をきれいにしてくれるそうです。

シス・ウンベル酸

美白効果という女性にうれしい成分でだったんそばが美容などの方面で注目されている理由となっているそうです。

ケルセチン

だったんそばが持っているルチンという成分が分解されてこの成分だできるそうです。 だったんそばが苦そばといわれているのはこのケルセチンが絡んでいるとか? このだったんそばが持っている成分は動脈硬化や痴呆に対して効果がありポリフェノールの1つとされています。

ビタミンE

だったんそばが美容効果に優れているのがこのビタミンEのおかげであるそうです。 だったんそばは先ほどでも述べたとおり美白にも優れているのでだったんそばは「肌を美しくするソバ」ともいえるでしょう。

タンパク質

だったんそばが豊富に含んでいる成分で、だったんそばだけでなく他のそばもたっぷりと含んでいそうな感じがしますがだったんそばが持っているたんぱく質はたっぷりと必須アミノ酸を含んでいるそうです。 そのためだったんそばは免疫力を高めたりイライラを解消させたりしてくれます。

脂質

だったんそばが含んでいる脂肪分は大方8割方が不飽和の脂肪酸だそうです。 これによりだったんそばはコレステロールを減少させてくれるのです。

■ だったんそばはモンゴル生まれ?

だったんそばはそこで生まれたのか? その黄色から中国とかモンゴルとかで生まれたのかなと思うかもしれません。 実は、だったんそばはネパールやブータンといった中央アジアで生まれたソバなのです。 そんな大自然の恵みがあふれるところで生まれただったんそばなのですからミネラルとかビタミンとかの栄養をたっぷりともってるのでしょうね。 しかも、ルチンというソバが独自に備えているうれしい成分もだったんそばはずばぬけるほど持っているのです。 例としてソバの持つルチンを1mgとしたら、だったんそばが持っているルチンは100mgとか。 そのため、だったんそばは大自然の恵みを秘めたソバともいえるでしょう。


余談が、だったんそばが名前につけられている韃靼(だったん)は8〜13世紀でタタールといわれているモンゴル民族にことで彼らの間でだったんそばを栄養の源としていてそこから中国で訛ってタタールソバからだったんそばが名前としてつけられたとか? となるとだったんそばはモンゴル生まれと考えてもうなずけそうです。

■ おいしくだったんそばを食べたい人へ

ここではだったんそばをおいしく食べる方法について考えてみました。

  1. だったんそばをつくるうえでもっとも適した状態のお湯ですが1人分でも5リットル以上も必要とされているそうです。
  2. 主役のだったんそばをお湯にいれてみましょう。
  3. なべ底にくっつかないようにだったんそばをよくかき混ぜます。
  4. 注意点としてですがだったんそばはさし水すると質が悪くなります。
  5. ゆで上げが完了したらだったんそばをざるにあげて洗います。

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